Receita da hora!!!

Olá gente boa!! Hoje resolvi escrever uma postagem bem leve e descontraída. Vou colocar uma receita proposta por uma amiga que também é nutricionista e mãe. Pra ser sincera, ainda não consegui testar, mas minha amiga testou e disse que todos na casa dela aprovaram, inclusive o filho, um menino lindo de 2 anos.

              Essa receita é muito fácil de fazer e é uma ótima sugestão para mandar na lancheira. As crianças vão adorar um bolo vermelhinho e saboroso. Garanto que vai fazer sucesso na hora do lanche na escola. Peço para quem testar, comentar aqui o resultado, tá?

Bolo de beterraba

Ingredientes

1 xíc. de chá de suco de laranja
4 xíc. de chá de beterraba crua picada
3 ovos
3/4 de xíc. de chá de óleo
2 xíc. de chá de açúcar
3 xíc. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

             Bata o suco de laranja e as beterrabas no liquidificador. Reserve. À parte bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione a farinha de trigo. Por último coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.

               Muito fácil, não é? É uma maneira inusitada das crianças comerem beterraba, que é um legume muito saudável e nutritivo.

Propriedades nutricionais: A beterraba é uma raiz rica em carboidrato e antioxidantes. Possui grandes quantidades de vitamina A, B1, B2, B5 e C, além de minerais como cálcio, cloro, sódio e fósforo. Na hora de comprá-la, é recomendado estar atento as principais características, observar se o corpo da beterraba está intacto, apresentando cor vermelho intenso, sem rachaduras, e folhas com aspecto liso e brilhantes. O período de safra é de agosto a fevereiro.

       

Espero que tenham gostado! Até a próxima!

Intestino preso em crianças

                Olá! Hoje vou falar sobre um problema que tenho visto frequentemente entre os filhos de amigas e também nas crianças que atendo no consultório: intestino preso ou obstipação intestinal.

                A obstipação intestinal é um problema comum na infância e em geral é tratada de forma incorreta. Ela é definida como a retenção das fezes no intestino além do tempo normal. Frequentemente as fezes ficam secas e endurecidas e a criança precisa fazer muita força pra evacuar, muitas vezes causando fissuras no bumbum e muita dor, deixando a criança com medo de fazer cocô.

                O recém nascido amamentado exclusivamente raramente sofrerá com o intestino preso, isso porque o leite materno é totalmente ajustado a maturidade intestinal e altamente absorvido pelo organismo, portanto é normal que um bebê amamentado fique até 7 dias sem evacuar e isso não caracteriza obstipação intestinal.

                Mas pode ser que o problema apareça quando o bebê é alimentado com fórmula láctea ou no início da alimentação complementar. Na maioria das vezes, o intestino preso é associado a uma alimentação pouco variada e pobre em fibras, além do baixo consumo de água.

                Se o seu filho começou agora a comer papinhas, sempre acrescente uma verdura como espinafre ou couve e amasse bem. As verduras estimulam o funcionamento intestinal. Ofereça água várias vezes por dia. Varie sempre nos legumes das papinhas salgadas e nas frutas das papinhas doces. Não bata as papinhas no liquidificador, o recomendado é amassar os legumes e frutas com o garfo para não ocorrer perda de fibras e estimular a mastigação. Os farelos de cereais, como a aveia são ricos em fibras, mas devem ser utilizados com moderação e sempre junto com líquidos para não piorar o quadro de obstipação.

                Para as crianças maiores de um ano, as recomendações são parecidas:

-          Oferecer água várias vezes por dia;

-          Aumentar o consumo de verduras como alface, agrião, escarola, rúcula. Sempre que possível devem ser oferecidos crus;

-          Aumentar o consumo de frutas. As frutas que tem efeito laxativo são o mamão, ameixa, laranja com bagaço, abacaxi, tangerina, manga;

-          Incentivar o consumo de cereais e pães integrais. Incluir o arroz integral no hábito alimentar da família;

-          Incentivar a prática de atividade física, já que estimula o funcionamento intestinal. Caminhadas são ótimas pra isso!!

Se por acaso o problema se agravar ou não melhorar com as mudanças alimentares, consulte um médico e jamais utilize medicamentos laxantes por conta própria, pois isso pode prejudicar a saúde do seu filho.

       Receita de suco laxativo

4 ameixas pretas secas sem caroço

1 fatia de mamão

1 laranja com bagaço e sem sementes

2 copos de água

       Hidrate as ameixas em 1 copo de água por pelo menos 2 horas. Bata no liquidificador todos os ingredientes, inclusive a água que hidratou as ameixas.

Vai uma sopa aí???

O friozinho está chegando  e com ele dá uma vontade de comer um prato que eu adoro: sopa!! Sou fã de uma sopa bem quentinha, com muitos legumes! Aqui em casa, na época do frio, eu faço pelo menos uma vez na semana.

Também é um ótimo jeito de incentivar as crianças a comerem diferentes legumes. Tenho um filho de 11 anos e ele não gosta muito de legumes, mas na sopa ele come tudo sem reclamar!

A sopa pode substituir uma refeição, mas para isso ela precisa conter alimentos  de todos os grupos:

Grupo  dos alimentos ricos em carboidratos: batata, mandioquinha, mandioca, batata doce, cará, inhame,  arroz , macarrão, aveia

Grupo dos legumes: abobrinha, chuchu, vagem, abóbora, cenoura, beterraba

Grupo das verduras: couve, agrião, acelga, espinafre, escarola

Grupo das carnes: carne de boi,  frango ou peixe

        Também fica uma delícia se acrescentar um alimento do grupo das leguminosas, como o feijão, lentilha ou ervilha seca. Para os vegetarianos, é muito importante colocar um alimento desse grupo porque são ricos em proteínas e ferro.

       Hoje mesmo eu preparei uma sopa aqui em casa. Vou passar a receita pra vocês. É um prato nutritivo, saudável e muito saboroso!

300g de carne de boi moída (utilizei o patinho)

1 abobrinha italiana

1 cenoura

1 mandioquinha grande

1 pedaço grande de abóbora japonesa

2 folhas de couve cortadas bem fininhas

2 xícaras de macarrão para sopa

2 xícaras de feijão cozido batido

       Eu refoguei a carne moída com cebola e alho. Acrescentei todos os legumes e o macarrão. Coloquei um litro de água fervente e depois acrescentei a couve e a salsinha e cebolinha picadas. Deixei ferver na panela de pressão por 5 minutos. Por último adicionei o caldo de feijão e deixei ferver mais um pouco sem tampar a panela. Coloquei só um pouquinho de sal.

       Na hora de servir eu sempre coloco um fio de azeite extra virgem no prato! Huummmmm, muito bom, não é??

      Faça para os seus filhos e depois me conte se fez sucesso!

Dicas importantes:

-          Varie sempre nos legumes e verduras;

-          Dê preferência para as carnes magras de boi ou frango. Eu não conheço  nenhuma receita de sopa com peixe, mas se você conhecer pode ser também;

-          Não é recomendado colocar linguiça defumada ou bacon porque contém muita gordura e sódio;

-           Abuse dos temperos naturais, como cebola, alho, salsa, cebolinha, orégano e evitem os caldos concentrados e temperos industrializados.

              Dessa forma a sopa fica muito saudável e a criançada vai adorar!

              Bom apetite e até a próxima!